Tiramisù, le bonheur

Tiramisù, le bonheur

S’il y a bien une chose dont mon Chabichou se délecte, c’est le tiramisù.

Je le regarde avec sa cuillère. Il la trempe doucement dans la mousse, traverse le biscuit et va jusqu’au fond pour prendre la dernière goutte de café. Et lorsque la cuillère ressort de sa bouche, elle l’orne d’un voile de cacao. D’un petit coup de langue, il essaye de le ramener vers sa bouche mais ne réussit qu’à rajouter une couche de crème.

Il est beau mon fils comme ça, tout bariolé de tiramisù.

Et moi, ça me remonte le moral. Moi, je souris et je vais bien. Moi, je sens à travers lui le bonheur.

Alors, je pourrais vous parler de biscuits (Pavesini, cuillère ou boudoir?), de crème (uniquement mascarpone ou chantilly?), de marsala (sacrilège ou pas?) mais je n’y tiens pas. Une autre fois… Peut-être… 

Je vous laisse juste la recette, posée là… A vous d’en faire votre bonheur…

 

Tiramisù

Tiramisù

Par encore-une-lichette Publié: mars 21, 2017

  • Préparation: 15 mins

S'il y a bien une chose dont mon Chabichou se délecte, c'est le tiramisù. Je le regarde avec sa cuillère. Il la trempe doucement …

Ingrédients

Instructions

  1. Dans le bol du robot, fouettez les jaunes d'oeufs avec le mascarpone et le sucre. Réservez au frais dans un grand saladier. Lavez le bol et le fouet.
  2. Dans le bol du robot, montez les blancs en neige. Ajoutez-les au mélange précédent. Remettez au frais. Re-lavez le bol et le fouet.
  3. Dans le bol du robot, fouettez la crème liquide en Chantilly. Ajoutez-la délicatement au mélange précédent.
  4. Mélangez le café avec le Marsala.
  5. Trempez les biscuits à la cuillère dans le café tiède. Disposez-les des des verres ou dans un plat à bord haut.
  6. Recouvrez d'une couche de crème. Dans le cas des verres, utilisez une poche à douille pour faciliter le remplissage.
  7. Recommencez avec une couche de biscuits et finissez par une couche de crème.
  8. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures, recouvert d'un film transparent pour que la crème ne prenne pas l'odeur de votre frigo.
  9. Juste avant de servir, saupoudrez d'un voile de cacao.

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