Nœuds de crostoli pour un mardi gras élégant

Nœuds de crostoli pour un mardi gras élégant

Pour une fois, j’ai fait des fritures pour Mardi Gras… Non pas que je n’aime pas les fritures ( bien au contraire!), mais j’ai été longtemps persuadée qu’il fallait absolument une friteuse pour faire ces petits délices. Jusqu’au jour où j’ai lu dans une recette: « versez l’huile dans une casserole ». Mais c’est bien sûr! Alors évidemment, Continue reading Nœuds de crostoli pour un mardi gras élégant

Brioche mascarpone roulée à la gelée d’orange sanguine

Brioche mascarpone roulée à la gelée d’orange sanguine

Bon… Je pense que c’est la dernière recette avec de l’orange sanguine pour cette année. Mais quelle recette! Une brioche souple et moelleuse, parfumée et sucrée à la gelée d’orange. Je ne vais pas vous mentir, j’espérais avoir une jolie spirale orangée au milieu de la brioche mais cela ne s’est pas exactement passé comme Continue reading Brioche mascarpone roulée à la gelée d’orange sanguine

Gelée d’orange sanguine à la vitesse de l’éclair

Gelée d’orange sanguine à la vitesse de l’éclair

Je ne suis pas la reine des confitures. Elles sont souvent trop cuites, trop sucrées, trop… ou pas assez… mais jamais comme il faut… Il faut dire que chez nous, la confiture est vraiment un moyen de conserver les fruits lorsque les arbres s’effondrent sous leur poids et que leur saveur est à leur maximum. Continue reading Gelée d’orange sanguine à la vitesse de l’éclair

Panna Cotta comme une salade d’orange orientale

Panna Cotta comme une salade d’orange orientale

Encore une recette avec des oranges sanguines! Heureusement que la saison ne dure que quelques semaines! J’ai encore en stock une ou deux recettes et après, promis, on passe à autre chose! Mais là, j’ai trouvé des oranges sanguines qui portent plus que bien leur nom: elles sont d’un rouge profond, qui tire sur le Continue reading Panna Cotta comme une salade d’orange orientale

Trifle orange sanguine, ou presque…

Trifle orange sanguine, ou presque…

Quand je pense au temps que j’étais capable de passer en cuisine pour recevoir mes amis quand… J’avais du temps! Aujourd’hui, j’ai repris un rythme plus intense et je cours, je cours… Alors quand un ami débarque à la maison, il faut que j’improvise. Et vite! Une pensée pour mon frigo en rentrant du boulot, Continue reading Trifle orange sanguine, ou presque…

Gâteau renversé à l’orange sanguine, tu me mets la tête à l’envers

Gâteau renversé à l’orange sanguine, tu me mets la tête à l’envers

Encore une fois, il faut que je me dépêche si je veux vous faire voir mes réalisations avec de l’orange sanguine. La saison de ce fruit est extrêmement courte mais elle ensoleille les tristes mois de janvier/février. C’est un peu un agrume surprise. On ne sait jamais vraiment quelle sera la couleur de la pulpe Continue reading Gâteau renversé à l’orange sanguine, tu me mets la tête à l’envers

Baby Dutch Pancake, pour une chandeleur de feignasse

Baby Dutch Pancake, pour une chandeleur de feignasse

Le temps court toujours plus vite. Et moi j’essaie de le suivre… Noël est déjà loin, l’épiphanie est juste derrière moi , que voici déjà venu le temps des crêpes! Autant j’adore manger des crêpes, autant je déteste les faire cuire! J’ai l’impression de perdre ma vie à les regarder prendre leur jolie couleur dorée. Continue reading Baby Dutch Pancake, pour une chandeleur de feignasse

Mon gâteau des rois à effeuiller

Mon gâteau des rois à effeuiller

Aujourd’hui, c’est mon anniversaire. Et comme souvent (chaque année, en fait!), il tombe en même temps que l’épiphanie. Vous comprendrez donc ma passion pour le Gâteau des rois. Pas la galette à la frangipane. Non, le gâteau des rois! Je ne suis pas provençale pour rien! Je suis très traditionaliste avec cette brioche, je n’aime Continue reading Mon gâteau des rois à effeuiller

Leckerlis, parce que Noël ne serait pas Noël sans petits biscuits

Leckerlis, parce que Noël ne serait pas Noël sans petits biscuits

Il est des noms qui vous font s’activer les images mentales. Leckerlis… Vous ne savez pas vraiment comment cela se prononce, ni ce que cela signifie. Mais vous pressentez que vous ne serez pas déçu du voyage… Ces petits biscuits dont un condensé de ce que j’aime à cette période de l’année: la richesse des Continue reading Leckerlis, parce que Noël ne serait pas Noël sans petits biscuits