Parfois, l’envie me vient de retrouver ces odeurs si familières et si réconfortantes de l’enfance. La fleur d’oranger, l’asperge sauvage, les pêches mûres, le miel de lavande… C’est dans ces moments-là que je me rends compte à quel point je suis provençale. Je ne porte pas à longueur de temps de jupe Souleidao, je n’ai
Nœuds de crostoli pour un mardi gras élégant
Pour une fois, j’ai fait des fritures pour Mardi Gras… Non pas que je n’aime pas les fritures ( bien au contraire!), mais j’ai été longtemps persuadée qu’il fallait absolument une friteuse pour faire ces petits délices. Jusqu’au jour où j’ai lu dans une recette: “versez l’huile dans une casserole”. Mais c’est bien sûr! Alors évidemment,
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Brioche mascarpone roulée à la gelée d’orange sanguine
Bon… Je pense que c’est la dernière recette avec de l’orange sanguine pour cette année. Mais quelle recette! Une brioche souple et moelleuse, parfumée et sucrée à la gelée d’orange. Je ne vais pas vous mentir, j’espérais avoir une jolie spirale orangée au milieu de la brioche mais cela ne s’est pas exactement passé comme
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Gelée d’orange sanguine à la vitesse de l’éclair
Je ne suis pas la reine des confitures. Elles sont souvent trop cuites, trop sucrées, trop… ou pas assez… mais jamais comme il faut… Il faut dire que chez nous, la confiture est vraiment un moyen de conserver les fruits lorsque les arbres s’effondrent sous leur poids et que leur saveur est à leur maximum.
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Panna Cotta comme une salade d’orange orientale
Encore une recette avec des oranges sanguines! Heureusement que la saison ne dure que quelques semaines! J’ai encore en stock une ou deux recettes et après, promis, on passe à autre chose! Mais là, j’ai trouvé des oranges sanguines qui portent plus que bien leur nom: elles sont d’un rouge profond, qui tire sur le
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Trifle orange sanguine, ou presque…
Quand je pense au temps que j’étais capable de passer en cuisine pour recevoir mes amis quand… J’avais du temps! Aujourd’hui, j’ai repris un rythme plus intense et je cours, je cours… Alors quand un ami débarque à la maison, il faut que j’improvise. Et vite! Une pensée pour mon frigo en rentrant du boulot,
Gâteau renversé à l’orange sanguine, tu me mets la tête à l’envers
Encore une fois, il faut que je me dépêche si je veux vous faire voir mes réalisations avec de l’orange sanguine. La saison de ce fruit est extrêmement courte mais elle ensoleille les tristes mois de janvier/février. C’est un peu un agrume surprise. On ne sait jamais vraiment quelle sera la couleur de la pulpe
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Baby Dutch Pancake, pour une chandeleur de feignasse
Le temps court toujours plus vite. Et moi j’essaie de le suivre… Noël est déjà loin, l’épiphanie est juste derrière moi , que voici déjà venu le temps des crêpes! Autant j’adore manger des crêpes, autant je déteste les faire cuire! J’ai l’impression de perdre ma vie à les regarder prendre leur jolie couleur dorée.
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Bergamote curd, si j’avais su…
Les curds d’agrumes, ce n’est pas la première fois que je m’y colle. J’ai tenté les versions rapides au micro-onde, les versions lights mais jamais je n’ai atteint le goût de ces curds industriels , en pot comme des confitures que je trouvais chez Lafayette Gourmet.
Mon gâteau des rois à effeuiller
Aujourd’hui, c’est mon anniversaire. Et comme souvent (chaque année, en fait!), il tombe en même temps que l’épiphanie. Vous comprendrez donc ma passion pour le Gâteau des rois. Pas la galette à la frangipane. Non, le gâteau des rois! Je ne suis pas provençale pour rien! Je suis très traditionaliste avec cette brioche, je n’aime
