Une fois n’est pas coutume, j’avais envie de chocolat. Je ne sais pas si c’était lié à la chute vertigineuse des températures qui a fait chuter tout aussi vertigineusement mon moral ou à l’approche de Noël et ses préparatifs gourmands, mais je me suis retrouvée dans ma cuisine à faire fondre du chocolat! Il faut
Continue reading Truffes chocolat noir, citron noir et cédrat confit
Encore et toujours dans mon opération « vider le congélateur », j’ai fait un coulis de groseilles (et oui, les groseilliers de ma mère avaient beaucoup produit l’année dernière et je n’en avais pas fini, même après mon curd de groseilles !). J’avais acheté un gros pot de fromage blanc dans l’idée d’en faire une charlotte au
Continue reading Fontainebleau au coulis de groseilles, l’alliance du doux et de l’acide
Je crois que c’est la première fois que les choux font leur apparition sur le blog. Non pas que je les déteste, mais c’est peut-être le contraire qui est vrai… Je ne maitrise pas du tout la technique. Tout semble aller très bien, la pâte est jolie, elle me plait vraiment. Je poche les choux,
Continue reading Petits choux, chantilly et fraises, le bonheur au bout du fouet
Cela faisait longtemps que je n’avais pas participé à une Battlefood! J’avais oublié à quel point cela me rendait marteau… Des jours et des jours à cogiter, à retourner dans ma tête des idées, plus ou moins farfelues, pour finalement me retrouver la veille de la publication avec rien dans mon four, rien dans mon appareil
Le cheesecake n’est pas ma passion. Enfin, celui qui cuit! Souvent, je le trouve pâteux, il colle un peu au palais et le sucre me déplait… Parce que le cheesecake sans cuisson, lui, par contre me ravit les papilles! Il est juste ce que j’aime, presque comme un yaourt bien crémeux (le gras en plus,
