Du Bon, du Vrai, du Beau
Vous connaissez mon amour pour les traditions. Pas forcément LA tradition. J’aime beaucoup ce pluriel qui ouvre sur la multiplicité des vies et des cultures. Si c’était La tradition qui m’intéressait, je ne vous parlerais que de ce qui concerne ma région, mon petit bout de terre sur lequel je vis. Elle est importante, ce
Continue reading Lussekatter, les brioches dorées de la Sainte Lucie
Un petit air d’automne dans la recette du jour… Pourtant il continue à faire très chaud à Marseille et les longues promenades dans la brume à la recherche de champignons dans les sous-bois semblent encore bien loin… Profitons donc de la fin de la saison de ces jolies prunes (dont je vous parlais déjà avec
Quand arrive la rentrée et ses petits matins pressés, je cherche toujours à mettre de la douceur dans les petits déjeuners. Je trouve qu’il est toujours plus agréable de commencer une longue journée en prenant le temps d’être 5 minutes ensemble à échanger joyeusement sur nos projets du jour. Et si ce moment put s’accompagner
Continue reading Blackberry roll, mes petites brioches roulées aux mûres
La Lichette a disparu pendant tout l’été.. Telle la cigale, elle a chanté tout l’été! Oubliée sa petite cuisine marseillaise. Oubliée son obsession du “bien manger”. Oublié le stress du repas du soir. Elle s’est laissée vivre. A profité du beau temps. A profité du temps… Elle l’a souvent perdu son temps, à ne rien
C’est marrant comme avec les mêmes ingrédients on peut faire des choses si différentes! Regardez la tarte aux pommes, elle se plie à de nombreuses variantes: fine, avec juste une pâte feuilletée et des pommes tranchées finement rustique, sans moule, les pommes juste à l’intérieur d’une pâte brisée fleurie, avec les tranches de pommes joliment
Continue reading Mini apple pie et sa si jolie pâte roulée à la cannelle
Une fois de plus la pâte filo s’invite sur le blog. Je suis un peu accro à sa délicatesse et à sa facilité d’utilisation. J’en ai toujours un paquet au réfrigérateur et il me sauve dans bien des situations: les samossas du repas du soir vite fait, l’entrée un peu chic du diner entre amis,
Continue reading Pastilla au matcha, du Moyen-Orient à l’Orient
Quand je fais des crêpes, j’aime en faire beaucoup. Mais genre… BEAUCOUP! Parce que je veux bien passer des heures derrière ma crêpière, mais il faut que ça en vaille la peine. J’ai donc triplé ma recette de pâte à crêpes, on a invité les petits copains de Chabichou et on s’est gavés! Avec
Continue reading Gâteau de crêpes, confiture d’orange et crème pâtissière Grand Marnier
Il y a des brioches magiques. Vous savez, celles qui vous laissent un souvenir impérissable. Celles que mettez longtemps à trouver puis que vous n’oubliez plus. Celle qui restera votre référence pour toutes les autres. Pour moi, ce sont des brioches parisiennes que je mangeais dans le bar du quartier parisien de mon parrain à
En bonne provençale que je suis, je ne jure que par le Gâteau des rois. Je n’ai absolument aucun atome crochu avec la traditionnelle galette feuilletée à la Frangipane. Il me faut de la Brioche, des grains de sucre et beaucoup de fruits confits pour fêter dignement l’Epiphanie! Devant le déferlement de galettes diverses et
Continue reading Mini galettes des rois orientales, pour faire croustiller l’Epiphanie
Vous avez envie d’une petite douceur? Vous rêvez d’un truc bien moelleux à vous mettre sous la dent? Vous vous dites que Coco/caramel c’est presque un tube de l’été de Julien Doré? Vous allez adorer les lamingtons! Ok… mais c’est quoi des lamingtons? Premièrement, ce ne sont pas des petits rongeurs russes. Vous confondez avec
Continue reading Lamingtons caramel, l’été arrive (enfin… en Australie!)
